Jarabe Simple

El jarabe simple es el héroe anónimo de la coctelería. Este dulce brebaje es un componente integral de una pila de tragos y todos los bartenders caseros deberían aprender a prepararlo en casa. ¿Por qué? Porque es tan simple de hacer. ¡Coño! ¡Hasta lo dice en el nombre!

En este artículo de blog quiero hablar todo sobre el jarabe simple para cócteles. También quiero hablar de por qué es un ingrediente tan importante en la coctelería.

¿Qué es el jarabe simple?

El jarabe simple es una solución básica de azúcar que se utiliza para preparar innumerables recetas de cócteles, como el clásico Old Fashioned o el moderno Gin Basil Smash.

Se elabora disolviendo partes iguales de azúcar y agua. Aunque la proporción se puede ajustar para preparar un jarabe más dulce.

Por ejemplo, el YouTuber Anders Erickson utiliza sus propias proporciones de 1,5 partes de azúcar por 1 parte de agua.

¿Para qué se usa el jarabe simple en cócteles?

Es fácil olvidar el papel clave que desempeña este ingrediente en la elaboración de cócteles. Es un ingrediente fundamental que cumple varias funciones clave.

Su propósito principal es el de agente edulcorante para agregar dulzura a los tragos. También es una forma de añadir equilibrio a las recetas.

Por ejemplo, un jarabe simple puede contrarrestar la acidez de ingredientes como jugos de cítricos como limones y limas o el amargor de ciertos licores y bebidas alcohólicas.

¡Pero eso no es todo! También puede agregar una textura suave y sedosa que hace realzar la sensación en boca del cóctel. Esto es especialmente cierto para la versión “rich”, que tiene una mayor proporción de azúcar.

Y por último, pero no menos importante, permite a los bartenders preparar bebidas con una calidad constante de forma rápida y eficiente. Este ingrediente garantiza un nivel constante de dulzura en todo momento porque la receta es exactamente la misma cada vez que lo preparas.

¿Puedo usar azúcar granulada para hacer cócteles?

Puedes usar azúcar granulada para hacer un cóctel si aún no tienes jarabe ya preparado. De hecho, uno de mis ídolos de barman, Julio Cabrera, es un gran defensor de hacer el clásico Daiquiri usando azúcar granulada en lugar de un edulcorante líquido.

Pero, según mi experiencia, intentar disolver el azúcar directamente en líquidos fríos puede resultar poco fiable.

Al utilizar un edulcorante líquido, garantiza una distribución uniforme del dulzor en toda la bebida sin la arenilla ni los residuos que podría dejar el azúcar granulada sin disolver.

¿Debo hacer o comprar el jarabe simple?

En mi experiencia, hacer un jarabe simple en casa es fácil, rentable y permite una mayor personalización, pero si te sientes particularmente perezoso o simplemente prefieres la consistencia y la vida útil más larga de los productos comerciales, no hay nada de malo en comprarlo.

¿Cuánto tiempo dura el jarabe simple?

El jarabe simple se puede conservar en el frío durante aproximadamente un mes. Si se vuelve turbio o mohoso, es mejor desecharlo y hacer un lote nuevo. Usa botellas rellenables como estas para guardar el jarabe y asegurar que te duren lo más tiempo posible.