Unas de las habilidades de un bartender es saber cuánto licor se está añadiendo en la coctelera on en el vaso mezclador pero sin medir la cantidad. El bartender lo determina de un conteo que él/ella hace en su mente. Pero para aquellos que valoran la exactitud, se usan los vasos medidores, o “jiggers”.
¿Qué son los jiggers?
Los jiggers actúan como pequeñas copas que permiten a los bartenders medir la cantidad exacta de cada ingrediente líquido que se debe usar para preparar un cóctel.
Estos tienen dos lados, cada uno con una medida diferente, y casi siempre la medida de un lado es el doble (y al reverso la mitad) de la otra. Por ejemplo, los jiggers vienen en tamaños de 60 mL/30 mL, 50 mL/25 mL, etc. O 2 oz/1 oz, 1.5 oz/0.75 oz, etc.
Los vasos medidores son inmensamente útiles en un bar casero, ya que estarás preparando bebidas para menos personas y, por lo tanto, estarás bajo menos estrés.
Existen varios tipos de jiggers, cada uno con características únicas. Aquí te presentamos tres de los más populares.
Japonés
Este jigger tiene un diseño elegante y alargado que permite verter con precisión. Su forma facilita el manejo y suele tener marcas de medida internas para mayor exactitud.
Aero
Con un diseño moderno y estilizado, el jigger Aero es ligero y fácil de usar. Su estructura ergonómica permite un vertido rápido y preciso.
Slimwaist
Este jigger se caracteriza por su cintura delgada, lo que facilita un buen agarre. Es ideal para bartenders que buscan comodidad y precisión en un diseño compacto.
En tu bar favorito, quizás verás al bartender contando (en su mente) mientras echa los licores de las botellas a la coctelera. Esta es una técnica que se aprende con mucha práctica para obtener la eficiencia requerida en la gerencia del bar.
¿Cuales tamaños de jiggers necesito para mi bar?
Para la mayoría de cócteles, se necesita básicamente una combinación de hasta 6 medidas, es decir, 3 jiggers. La bebida alcohólica base casi siempre requiere 60 mL.
Los demás ingredientes siempre tendrán sus variaciones dependiendo del cóctel que estés preparando o de la nueva bebida que estés creando por primera vez.
Recomendaría comprar un jigger con rallitas para marcar las medidas que necesitas. Así podrás preparar la mayoría de bebidas alcohólicas en tu bar con toda la exactitud que se requiere.