botellas de ron bacardi

Ron

«Pero porque no queda ron?»

– Capitán Jack Sparrow

Seguramente tus favoritos cócteles playeros son hechos de ron. Este licor es ubicuo en el Caribe y seguro que te hace pensar en una isla con palmeras y playas y no estarías equivocado.

Cócteles con ron

Las bebidas preparadas con ron normalmente son caracterizadas como bebidas refrescantes, por lo menos aquellas que se hacen con el ron blanco. Haz clic en la fotos abajo para aprender más del cóctel y ver la receta:

¿Qué es el ron?

El ron es una bebida alcohólica hecha de la caña de azúcar o sus subproductos como la melaza. El líquido que se extrae de la caña de azúcar luego, como otras bebidas alcohólicas, se fermenta y se destila para crear el líquido claro que es el alcohol. Luego este líquido se añeja en barriles de roble para darle más sabor al producto final, el ron.

Hay varios tipos de ron con sabores muy distintos. El color de la bebida depende de cuánto tiempo el alcohol fue añejado, si no es que se agregó colorantes para darle el color que exhibe. Sin embargo el ron blanco, la variedad más común, normalmente se confunde con no haber sido añejado pero de hecho si es.

Marcas de ron

Ejemplos de las diferentes marcas de ron son las siguientes:

  • Bacardi
  • Havana Club
  • Flor de Caña
  • Captain Morgan
  • Malibu
  • Appleton Estate
  • Don Q
  • Ron Zacapa
  • Matusalem & Co.
  • Cruzan
  • Sailor Jerry
copa de ron oscuro

¿Cual es la historia del ron?

La historia de este licor empieza con el comercio de especias. En la India se compraba la caña de azúcar y se transportaba a la isla de Barbados en el Caribe. De hecho la caña de azúcar no es nativa del Caribe y solo se crece ahí hoy en día a causa del comercio de especias de los 1600s.

Al principio cuando se empezó a cultivar la caña de azúcar en el Caribe no habia uso para la melaza. Este subproducto se amontonaba y nadie sabia que hacer con él hasta que pronto esclavos se dieron cuenta que la melaza se podía fermentar para convertirla en alcohol. Desde aquí la popularidad llegó a las colonias de las Americas donde tambien cogio fuerza y luego, a causa de la alta demanda, se construyeron las primeras destilerías.

¿Como se hace el ron?

Primero se empieza con la fermentación de la melaza, un subproducto de la caña de azúcar y la base más popular de este tipo de licor. No existe hay una técnica universal para hacer el ron. Todo depende del destilador y el local.

La fermentación es como comienza el proceso, con la mezcla de la levadura y la melaza. Luego viene la destilación, lo cual ocurre en alambiques de columna. Finalmente el destilado se pone en barriles de whisky ya usados y se envejece durante al menos un año.

4 botellas de ron en una caja

¿Cuales son los diferentes tipos de ron?

El ron blanco es quizás el más popular, o por lo menos el más común. Pero además del blanco existen otros tipos de rones que también son populares y tienen un rango de usos amplio incluso en las artes culinarias.

Blanco

Aquel que piensa que el ron blanco no se añeja está equivocado. Los rones blancos se añejan por alrededor de un año para suavizar el sabor, y luego se filtra con carbón para quitarle el color. Lo cual resulta en una bebida añeja pero clara.

Encontrarás este licor en tus cócteles favoritos. La receta del mojito, la del daiquirí, la piña colada, y muchas otras bebidas clásicas se elaboran usando el ron blanco como el ingrediente principal ya que tiene un sabor más templado lo cual permite que los ingredientes del cóctel sean los que se destaquen.

Dorado

Añejamiento extendido y la falta de de filtración contribuyen al color de este ron, el cual es uno con tonos dorados. El sabor es más rico y más suave, lo cual tiene que ver con la producción de compuestos llamados congéneros durante la fermentación.

Con Especias

Estos rones también se llama “rones con sabor” e históricamente fueron creados como medicina ya que las especias usadas para crear este tipo de ron tienen propiedades curativas.

Las especias se usan como agentes aromatizantes. Jengibre, corteza de canela, o frutas secas suelen se usan para darle un buen sabor a la bebida.

Overproof

Normalmente las bebidas alcohólicas como el ron, whiskey, o tequila se comercializan en un rango de alcohol por volumen entre 40% y 50%, es decir 40% del líquido en la botella es alcohol. Es común que el destilado siempre salga mucho más alto de este rango, pero es diluido con agua a un nivel más bajo para el consumidor promedio.

El ron overproof tiene un alcohol por volumen por alrededor de 75% o 150 grados. Estos rones mucho más fuertes son populares en el Caribe.

Cachaça

Cachaça, o cachaza, es un tipo de ron más bien conocido en Brasil, y de hecho el más popular del país. El mismo es una bebida alcohólica destilada de caña de azúcar. Por lo general casi todos los rones son destilado de la melaza, un subproducto de la caña de azúcar, pero la cachaça es elaborada usando la caña como tal, lo cual le da características más vegetal. A veces esta diferencia hace poner este licor en su propia categoría, pero la mayoría del mundo lo conoce como simplemente un ron brasileño.

coctel con ron

¿Con que se toma el ron?

El ron es una bebida alcohólica bastante popular para usar en la preparación de cócteles. De hecho bebidas preparadas con este licor son algunas de las más populares en todo el mundo y un formato popular de disfrutar el ron, específicamente el blanco, cuyas características de sabor son más templadas lo cual permite incorporar diferentes sabores que hacen complementar el licor.

Los rones dorados y oscuros también se ven incorporados en diferentes cócteles, aunque con menos frecuencia. Si encuentras una marca de alta calidad puedes servirte una copa y disfrutar la bebida sola para apreciar todo su sabor matizado que obtiene de las barricas donde se añeja.

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