Hacer bebidas se trata de tener las herramientas adecuadas para el trabajo. Una de esas herramientas esenciales para el barman es el vaso mezclador de cócteles, ideal para aquellas bebidas que necesitan ser removidas en lugar de agitadas en una coctelera o mezcladas en una licuadora. En este artículo, cubriré qué es un vaso mezclador de cócteles, cómo y cuándo se usa, y cómo elegir el mejor para mezclar bebidas en casa.
¿Qué es un vaso mezclador de cócteles?
Un vaso mezclador de cócteles es una herramienta de coctelería esencial para preparar bebidas que requieren un cuidado especial al mezclar los ingredientes. El vaso en sí es una elegante jarra de vidrio que cualquier bartender casero estaría orgulloso de lucir en su bar.
¿Para qué se utiliza el vaso mezclador?
Un vaso mezclador se usa para mezclar y enfriar cócteles que se deben remover en lugar de agitar en una coctelera. Los tipos de cócteles que entran en esta categoría son los que están hechos completamente de licores, como un Martini o un Manhattan.
¿Necesito un vaso mezclador para preparar bebidas?
Seguro que te estás preguntando, “¿pero realmente necesito un vaso mezclador para preparar bebidas?” Si quieres hacer la mejor versión de cócteles en casa y te apasiona el arte de hacer cócteles, entonces sí, necesitarás y querrás un vaso mezclador de coctelería. Pero hablemos de por qué esta es una herramienta tan importante para la coctelería.
OK, pero ¿por qué necesito uno para mi bar?
Si usas una coctelera para agitar los ingredientes de un Manhattan o un Martini, obtendrás una bebida demasiado diluida y débil (lo siento, James Bond…). Estos cócteles atemporales se deben mezclar en un vaso mezclador porque los ingredientes solo se necesitan mezclar suavemente para incorporarlos.
El tamaño del vaso te permite llenarlo con mucho hielo, lo cual te ayuda a lograr dos cosas. La primera es que enfría el vaso y los ingredientes, lo que resulta en una bebida bien fría.
La segunda es que el hielo no se derretirá tan rápido ni se romperá como lo haría en una coctelera, y por lo tanto evitarás que tu bebida se diluya demasiado. A medida que remueves, el hielo comenzará a derretirse lentamente y agregará una dilución que podrás controlar.
¿Cómo se usa el vaso mezclador para hacer cócteles?
Para usar un vaso mezclador, agrega los ingredientes de la receta del cóctel en el vaso. Luego agrega hielo y asegúrate de llenar el vaso hasta arriba. Esto hace que el vaso mezclador se enfríe y que el hielo no se derrita fácilmente, evitando diluir demasiado la bebida que estás preparando.
Una vez que hayas agregado los ingredientes y el hielo, remueve todo con una cuchara de bar. Por lo general, debes remover durante unos 30 segundos. Una vez que hayas enfriado y diluido suficientemente los ingredientes, usa un colador Julep o Hawthorne para colar la bebida en una copa de cóctel.
¿Cuáles son las otras herramientas de coctelería que necesito para usar un vaso mezclador?
Un vaso mezclador por sí solo no te servirá de mucho. Por lo general, esta herramienta de coctelería requiere uno o dos utensilios adicionales para ayudarte a preparar cócteles.
Primero, necesitarás una cuchara de bar. Podrías usar una cuchara normal o un cuchillo, pero una cuchara de bar está hecha específicamente para remover bebidas en un vaso mezclador.
El mango largo te permite llegar hasta el fondo del vaso y girar alrededor del perímetro para remover. La forma del mango facilita el movimiento de agitación que haces con los dedos. Una cuchara o cuchillo típico no tiene esta forma y te resultará difícil hacer el movimiento necesario para remover.
La segunda herramienta que vas a necesitar es un colador Julep o Hawthorne. Si ya tienes un colador Hawthorne (también conocido como el colador “gusanillo”), es posible que puedas usarlo, pero no cuentes con ello. El diámetro del colador puede ser demasiado grande o demasiado pequeño para el vaso mezclador.
La tercera herramienta que vas a necesitar es el vaso medidor, conocido como el «jigger». Los jiggers funcionan como pequeñas copas, permitiendo a los bartenders medir con precisión la cantidad exacta de cada ingrediente líquido necesario para preparar un cóctel.
Existen varios tipos de jiggers, cada uno con características únicas. Para más detalles sobre estos y otros tipos de jiggers, visita nuestra guía completa sobre jiggers.
Con un vaso mezclador, podrás preparar las mejores versiones de tus cócteles favoritos y elevar tus habilidades de barman al próximo nivel.
