En esta entrada, quiero introducirte a un cóctel clásico moderno que ha ganado popularidad en la última década, el cóctel Penicillin, o Penicilina en español.
El mismo combina el ahumado del whisky escocés, lo picante del jengibre, la dulzura de la miel y la acidez del limón. Aquí compartiré la historia de esta bebida icónica y los ingredientes para que lo puedas preparar en casa.
El Penicillin fue creado por el bartender Sam Ross en 2005 en Nueva York. Este cóctel es una mezcla moderna que rinde homenaje a la medicina tradicional, utilizando ingredientes conocidos por sus propiedades curativas.
El nombre del cóctel, «Penicillin», hace referencia al antibiótico, simbolizando la capacidad del cóctel de «curar» cualquier día malo con su sabor equilibrado y refrescante.
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Para hacer este trago necesitarás jarabe de miel y jengibre (receta detallada a continuación) y un whisky ahumado. Si no tienes un whisky de Islay, cualquier whisky con un perfil ahumado servirá (pero idealmente debe ser Islay para ser un auténtico Penicillin).
El Penicillin es más que un cóctel; es una experiencia sensorial que combina historia y sabor en un solo vaso.
Atrévete a prepararlo en casa y sorprende a tus invitados con tus habilidades de bartender. ¡Salud!
Penicillin
Ingredientes
- 60 mL whisky escocés
- 22.5 mL zumo de limón amarillo
- 22.5 mL jarabe de miel y jengibre
- 7.5 mL whisky ahumado Islay
Elaboración paso a paso
- Mezcla partes iguales de miel y agua, y agrega jengibre fresco rallado. Cocina a fuego lento hasta que se disuelva la miel. Cuela y deja enfriar.
- En una coctelera, agrega el whisky escocés, el jugo de limón y el jarabe de miel y jengibre. Llena con hielo y agita bien.
- Cuela la mezcla en un vaso rocks con hielo fresco. Flota el whisky ahumado sobre el cóctel utilizando una cuchara de bar.
- Decora con una rodaja de jengibre confitado.
