El epítome de la elegancia con respecto a la coctelería. Un clásico de los clásicos. El Martini a pesar de su simplicidad es una bebida icónica en el mundo de cócteles. Incluso la copa en donde se sirve también tiene su propia historia e influencia. Este cóctel nunca pasa de moda.
¿Qué es el Martini cóctel?
El martini clásico es un cóctel elaborado usando ginebra, vermut, y la ubicua aceituna sumergida con un palillo como el adorno comestible (aunque a veces se usa un toque de limón como adorno). Sus variaciones incluyen el seco, el sucio, y el perfecto.
¿Cuales son los diferentes tipos de Martini?
Además del original también existen otras recetas que son derivadas del mismo. Aquí detallaremos cada una de ellas.
Quizás el derivado más famoso del Martini clásico es el Martini Sucio. Dicho trago se elabora con jugo de aceituna de la misma jarra de aceitunas que compras para decorar el original. El apodo de sucio se trata del color distinto que tiene al al prepararlo con este ingrediente.
Luego viene el Martini Seco. La sequedad de esta bebida dependerá de qué cantidad de vermut seco se agrega al trago cuando se prepara. Más vermut hará el trago más “mojado” y menos vermut hará el trago más seco. Hay mucha confusión acerca de esta distinción probablemente porque uno piensa, equivocadamente, que añadir más vermut seco es lo que hace el trago más seco.
Ginebra es el licor oficial del Martini, pero hoy en día, dependiendo del bar que atiendes, encontrarás que la ginebra no es el único licor que se usa para elaborar este cóctel famoso. Durante la historia los cócteles cambian, y este no es diferente. Cuando el vodka explotó en popularidad en los Estados Unidos más y más bartenders empezaron a usar el vodka como la base hasta llegar a ser una versión intercambiable con la original.
¿Qué es el Vesper Martini?
El Vesper, o el Vesper Martini, es un variante del clásico inventado por Ian Fleming, el autor de los libros de James Bond. Aunque fue el señor Fleming quien invento el trago su popularización no hubiese sido posible sin la ayuda de uno de los más famosos bebedores del cóctel, el mismo James Bond.
Lo interesante de la receta de esta versión es el modo de elaboración que describe el Señor Bond. No solo pide mezclar la ginebra y el vodka (el trago normalmente se prepara solo con ginebra o con vodka, pero no los dos a la misma vez), pero también instruye al bartender que agite los ingredientes en una coctelera. Por lo general recetas de cócteles que consisten de sólo ingredientes alcohólicos, es decir no incluyen ingredientes cítricos o dulces como el almíbar, se revuelven en una jarra de vidrio, no se agitan. Pero tal vez es la razón que James Bond es un personaje tan original.
Historia del Martini
Este trago fue inventado en el siglo XVIII pero no se hizo popular hasta los 1920’s durante Prohibición en los Estados Unidos. Durante este tiempo había una abundancia de ginebra producida clandestinamente que hizo explotar la popularidad del licor y, a la misma vez, el Martini. El mismo se convirtió en el cóctel más popular de los famosos “speakeasies” secretos.
La ginebra era el ingrediente principal de este trago hasta los 1940s cuando el vodka y las bebidas con vodka empezaron su reino de popularidad. Durante esta época la receta cambio para usar el nuevo licor popular del tiempo. Hoy en día las dos versiones son reconocidas y la versión que recibes depende del bar y del bartender.
Cómo preparar un Martini
En el mundo de coctelería no hay recetas más simples que esta. Seguir los siguientes consejos para aprender cómo preparar un Martini y sus variantes.
Primero de todo nunca debes preparar este trago en una coctelera. La elegancia de ciertos cócteles vienen de no tener ninguna impureza de apariencia, es decir no tiene ningunas burbujas en la superficie que se forman de la aireación que ocurre cuando se agita en la coctelera. Además no tienen ningunos trocitos de hielo que, por su tamaño, podrían haberse metido en la copa a pesar de haber sido colado.
Antes de empezar recomendamos poner la copa que usarás en el congelador por 5-10 minutos o durante el tiempo que te tarda en preparar la bebida. Este paso asegura que el trago se mantendrá frío mientras lo bebes. El trago simplemente se revuelve en una jarra de vidrio para que suavemente se mezclen la ginebra y el vermut seco.
Martini receta
Martini
Ingredientes
- 60 mL ginebra
- 30 mL vermut seco
Instrucciones
- En un vaso mezclador agregarla ginebra, vermut seco, e hielo.
- Revolver ingredientes por 20-25 segundos.
- Usando un colador Julep colar el cóctel y servir en la copa cupé.
- Adornar con una aceituna o un toque de limón.
