Margarita

De todas las bebidas con tequila la Margarita es sin dudas el cóctel mexicano más famoso, de hecho uno de los más famosos de todo el mundo y en la historia de la coctelería. Hoy en día existen un sinnúmero de variaciones de la bebida original ya que es bastante fácil modificar la receta (¡Margaritas de diferentes frutas son muy populares!). Pero en este artículo hablaremos de la versión original.

¿Qué es el trago Margarita?

El cóctel Margarita es una bebida icónica de origen mexicano que consiste en tequila blanco, licor de naranja como triple sec o curaçao, y zumo de limón verde, servido en un vaso con sal en el borde.

Esta bebida se sirve tradicionalmente en su propia copa epónima, pero también la veras servida en un vaso rocks con hielo.

¿Qué es el néctar de agave?

El néctar de agave es un jarabe que se extrae de la especie del agave azul. Esta es la misma especie que se usa para producir el tequila. El néctar es casi dos veces más dulce que el azúcar. La consistencia y el sabor son parecidos a la miel.

La receta que encontrarás abajo ya queda suficientemente equilibrada entre dulce y agrio, pero si te gustan los tragos más dulces entonces puedes sustituir el jarabe simple de azúcar con el néctar de agave.

Es recomendable usar una cantidad pequeña, algo alrededor de 15 mL, ya que el néctar es mucho más dulce que el azúcar.

¿Cómo se puede reemplazar el triple sec?

Un ingrediente muy común en muchas recetas de este trago es el licor de naranja conocido como “triple sec”. El mismo lo puedes reemplazar con cualquier otro licor de naranja ya sea el Grand Marnier, curaçao, Cointreau, etc.

La otra opción es preparar la Tommy’s Margarita. Esta versión omite totalmente el licor de naranja sin sacrificar la esencia del trago original.

¿Cómo se prepara la bebida Margarita?

El primer consejo que te doy para preparar esta bebida es evitar el Margarita Mix que se vende en la tienda. El mix es un producto prefabricado que incluye los ingredientes para preparar la bebida menos el tequila. Claro que este ingrediente agiliza el proceso pero en mi humilde opinión no produce un buen cóctel.

En lugar del mix ve a tu supermercado más cercano y compra limones frescos para exprimir el zumo a mano. ¡Te prometo que vale la pena!

Para preparar un cóctel de Margarita primero vas a echar el tequila, el zumo de limón, el triple sec, y el jarabe en la coctelera junto con hielo y vas a agitar la mezcla por 10-15 segundos. En una copa de cóctel previamente fría vas a colar el trago sobre hielo. Puedes decorar con ruedas de limón y listo.

¿Qué se pone en el borde de la copa de Margarita?

La copa epónima de este trago suele se ve decorada con sal en el borde. Además de ser un florecimiento decorativo esto hace agregar más capas de sabor al cóctel.

Si quieres darle ese toque extra puedes coger la copa que vas a usar para servir el trago y ponerla en el congelador por 5-10 minutos. Mientras se enfría prepara un plato con un montículo de sal.

Cuando esté listo la copa lentamente toca el borde exterior contra la sal por todo el alrededor para que la sal se pegue al borde.

Aquí les dejo un consejo. De hecho cuando yo preparo este trago a mi me gusta agregar sal solo a la mitad del borde de la copa de Margarita. Este truquito te permitirá disfrutar de la bebida con o sin borde de sal.

También puedes cortar un limón en cuartos y usar el zumo como un pegamento en lugar de poner la copa en el congelador.