Cómo diferenciar los cócteles highball

Quizás la familia de cócteles más confusa es la de los tragos largos (o los jaibols), que se compone de 4 estilos diferentes de cócteles: el Highball, el Fizz, el Collins y el Rickey. Cada uno se diferencia por uno o dos ingredientes o si se agita o se prepara en el vaso donde mismo se sirve. En este artículo aprendemos a diferenciar cada uno.

El primero es el clásico Highball

El Highball clásico es una combinación básica de un licor base (como whisky o ginebra) y un mezclador carbonatado servido con hielo. Algunos ejemplos son el clásico Whisky Highball, el Presbiteriano e incluso el Gin Tonic.

Los orígenes de este estilo de bebida no están bien documentados, y ¿por qué sería? Parece tan sencillo la mezcla que cualquiera podría haberlo «inventado». Sin embargo, se cree que se originó en el siglo XIX y su simplicidad puede haber contribuido a su popularidad.

Hoy en día, el cóctel clásico Highball sigue siendo una opción popular y se considera un cóctel clásico. El Whisky Highball incluso se menciona como una «receta raíz» en el famoso libro de coctelería, el Cocktail Codex.

El siguiente es el Collins

Los cócteles de estilo Collins son muy similares al clásico Highball, pero la diferencia clave es el uso de zumo de limón y azúcar que agregan acidez y dulzura a este estilo de bebida.

Un Collins se prepara con un licor base, zumo de limón, azúcar y agua mineral con gas servido con hielo. Este estilo de trago largo se prepara en el vaso, lo que significa que los ingredientes no se agitan en coctelera ni se remueven en un vaso mezclador. El ejemplo más famoso de Collins es, por supuesto, el Tom Collins hecho con ginebra, zumo de limón, jarabe simple y rellenado con agua mineral con gas.

El tercero es el Fizz

Los cócteles Fizz se preparan con los mismos ingredientes que los estilo Collins, pero estos si se agitan y se sirven sin hielo para evitar una mayor dilución. Un cóctel Fizz se puede hacer «plateado» o «dorado» dependiendo de si usa clara de huevo o un huevo entero, respectivamente.

Por fin tenemos el Rickey

El Rickey también se construye en el vaso y se compone de un licor base, zumo de limón verde y agua mineral con gas, pero sin azúcar. La exclusión de este último ingrediente hace el trago más ácido que un Collins o un Fizz.El cóctel Rickey más famoso es el Gin Rickey. El Rickey original se elaboraba con whisky hasta que la versión preparada con ginebra se convirtió en la forma preferida de beberlo.