Cola de Mono

Muchas culturas alrededor del mundo celebran el espíritu festivo de la Navidad con algún tipo de ponche de huevo o ponche de leche. En Chile, esta costumbre se distingue con los sabores únicos de la Cola de Mono.

Esta bebida comparte la textura cremosa y las notas especiadas típicas del ponche de huevo tradicional, pero el giro chileno se trata de la inclusión de cafeína.

Es el remedio perfecto para revitalizar una fiesta navideña, asegurando conversaciones animadas y mucho baile. No es sólo una bebida; ¡Es una celebración en un vaso! ¡Aprendamos cómo hacerlo!

¿Qué es la Cola de Mono?

La Cola de Mono es un ponche de leche chileno tradicional que normalmente se consume durante las celebraciones de Navidad y Año Nuevo.

Los ingredientes incluyen leche, café, azúcar, aguardiente (un licor claro, a menudo comparado con brandy o pisco en este contexto), clavo de olor y canela. Además puede que incluya vainilla u otras especias.

Si bien se parece a un ponche de huevo tradicional festivo, los perfiles de sabor y los ingredientes difieren.

¿Cómo preparar Cola de Mono?

Para preparar una Cola de Mono comenzaremos combinando la leche evaporada, el agua, el azúcar, los clavos y la rama de canela en una olla mediana a fuego medio. También puedes usar leche normal, pero la leche evaporada le dará a la bebida una textura más rica y cremosa.

Remueve la mezcla de vez en cuando para evitar que la leche se queme y asegurar que el azúcar se disuelva uniformemente.

Deja que la mezcla hierva suavemente (notará pequeñas burbujas alrededor de los bordes), agrega los gránulos de café y remueve hasta que se disuelva por completo. Esto le dará a la bebida su distintivo sabor a café.

Ahora podemos añadir a la olla el extracto de vainilla y una pizca de nuez moscada para incorporar el elemento aromático que aporta profundidad y calidez a la bebida.

Si todo está bien mezclado, retira la olla del fuego y deja que la mezcla repose y se enfríe durante unos 20 minutos.

Una vez que la mezcla se haya enfriado, puedes usar un colador de malla fina para quitar los dientes y la rama de canela para asegurar una bebida suave y sin trozos sólidos.

Agrega suavemente el aguardiente o tu licor preferido. Puedes ajustar la cantidad a tu gusto.

Vierta la mezcla en una botella limpia y vacía usando un embudo. Me gusta usar estas botellas con tapa abatible para embotellar recetas caseras como esta.

Coloca la botella en el refrigerador y déjela enfriar durante aproximadamente 4 horas para garantizar que los sabores se fusionen y la bebida esté fría cuando se sirva.

Antes de servir, agita la botella suavemente para mezclar los ingredientes asentados. ¡Vierte en vasos y disfruta!

¿Cuánto dura la Cola de Mono en el refrigerador?

La Cola de Mono, cuando se almacena adecuadamente en el refrigerador, puede durar entre 1 y 2 semanas. Es imprescindible conservarlo en un recipiente o botella cerrado.

Siempre es una buena idea olerlo y probarlo un poco antes de servir. Si huele o sabe mal, es mejor desecharlo.

Asegúrate siempre de mantenerla fría, ya que las bebidas a base de lácteos pueden echarse a perder si se dejan a temperatura ambiente.

Cuando hago ingredientes caseros para cócteles siempre etiqueteo el envase con la fecha para saber cuándo se hizo y cuánto tiempo lleva en el refrigerador. Es un buen hábito de coctelería en casa.

¿Puedo usar un licor diferente?

Sí, puedes experimentar con diferentes licores al preparar la Cola de Mono, aunque las recetas tradicionales requieren aguardiente.

Al elegir un licor para usar en la receta, es importante recordar que el objetivo es complementar los sabores cremosos y especiados de la bebida, no dominarlos.

Por esa razón, creo que preparar una Cola de Mono con whisky o ron sería genial. De hecho el ron tiene una compatibilidad natural con muchas bebidas navideñas, por lo que suele ser una opción popular.

¿Cómo hago Cola de Mono sin alcohol?

Para hacer Cola de Mono sin alcohol simplemente omite el alcohol. El resto del proceso será exactamente igual.