El Bellini es un cóctel italiano clásico muy parecido a la Mimosa, pero el hecho que se prepara con puré de melocotón y Prosecco en lugar de zumo de naranja y champán convierte esta bebida en una maravillosa alternativa (italiana) para tus planes de brunch de fin de semana.
La bebida fue creada en 1948 por el cantinero Giuseppe Cipriani en el Harry’s Bar de Venecia, Italia. Un Bellini “auténtico” se prepara con melocotones blancos, los cuales fueron los que Cipriani usó cuando mezcló por primera vez esta delicia afrutada. Sin embargo, los melocotones amarillos son más comunes en la mayor parte del mundo, así que no te preocupes si no puedes conseguir los blancos para preparar este cóctel.
La proporción de Prosecco a puré de melocotón depende de ti, pero te recomiendo usar 2 partes de Prosecco por 1 parte de puré de melocotón. El truco para mezclar el mejor cóctel Bellini es agregar partes iguales de puré y Prosecco a un vaso mezclador (o vaso normal) y revolver con una cuchara de bar para permitir que el espeso puré de melocotón se incorpore al vino espumoso italiano. Luego vas a verter esta mezcla en una copa de champán y vas a agregar la cantidad restante de Prosecco y ¡a disfrutar!
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