Combine 1 ¼ tazas de agua con ¼ taza de café expreso molido en un recipiente con cierre hermético y colóquelo en el refrigerador durante 12 horas para preparar un cold brew.
Después de las 12 horas, filtrar el café frío con un filtro de café o una gasa.
Prepare un jarabe de azúcar agregando 1 taza de agua y 1 taza de azúcar turbinado en una cacerola pequeña a fuego alto. Revuelva ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva. Retira la cacerola del fuego y deja que el jarabe se enfríe.
Agregue el jarabe enfriado al café filtrado y luego agregue 1 ½ tazas de ron y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Agite el recipiente para incorporar y mezclar todo. Deje que la mezcla repose durante 1-2 días antes de usarla.