Cuando le pregunté a mi amigo de Wisconsin si alguna vez había probado el cóctel Wisconsin Old Fashioned, respondió «¡por supuesto!» Y siguió su respuesta con «pero en Wisconsin simplemente lo llamamos un Old Fashioned«. Este trago también se conoce como el brandy Old Fashioned porque cambia el whisky por brandy. También se hace un poco diferente a la receta clásica. ¡Sigue leyendo para conocer todo sobre este coctel regional!
¿Por qué hacen el Old Fashioned con brandy en Wisconsin?
Para responder a esta pregunta debemos retroceder más de 100 años hasta la Feria Mundial de Chicago de 1893. Fue aquí donde una destilería relativamente nueva llamada Korbel trajo su nuevo brandy para presumir.
A pesar de la popularidad del whisky en ese momento, Korbel tomó la oportunidad y exhibió su brandy en un Old Fashioned. ¡Y la receta fue un gran éxito! Especialmente con los asistentes de Wisconsin.
Los habitantes de Wisconsin eran principalmente inmigrantes alemanes que estaban acostumbrados a beber brandy en Europa, y por lo tanto no fue una sorpresa que esta versión del clásico cóctel estadounidense se volviera tan popular entre los residentes del estado.
No solo el cóctel se convirtió en un gran éxito, sino también el brandy de Korbel. Hoy, la empresa vende más brandy en el estado de Wisconsin que en cualquier otro lugar.
Cómo hacer un auténtico Wisconsin Old Fashioned
Para hacer un auténtico Wisconsin Old Fashioned como un nativo de Wisconsin, necesitará brandy, una naranja, cerezas, amargos de Angostura, jarabe simple y su elección de agua con gas, soda de limón o soda de toronja.
Para comenzar, agrega 1 media luna de naranja, seguida por una cereza, jarabe simple y 4 golpes de amargos de Angostura. Luego, vas a mezclar todo esto con cuidado de no machacar la cáscara de la naranja.
Llene el vaso aproximadamente ⅔ con hielo picado y con una cuchara de bar comience a mezclar todo. Mueva la cuchara de bar hacia arriba y hacia abajo para agitar el hielo y los ingredientes.
Rellena el vaso con más hielo y ahora estás listo para agregar un chorrito de tu soda preferida para terminar de preparar el trago. La soda que usas define qué tipo de Wisconsin Old Fashioned es. Me explico.
Si vas con una soda de toronja el trago se llama «Sour». Un de limón se llama “Sweet”. El agua con gas regular se llama simplemente «Soda». Y una mezcla a partes iguales de agua con gas y limón se llama “Press”.
Y así tienes un auténtico Wisconsin Old Fashioned. ¡Salud!
Wisconsin Old Fashioned
Ingredientes
- 60 mL brandy
- 7.5 mL jarabe simple
- 4 golpes amargos de Angostura
- rodajas de naranja
- Cereza
- agua con gas
Elaboración paso a paso
- En un vaso echa una media luna de naranja picada a la mitad con una cereza.
- Agrega el jarabe simple y 4 golpes de amargos de Angostura.
- Aplasta todo pero evita aplastar la cáscara de la naranja para evitar aportar un sabor amargo al trago.
- Agrega el brandy y llena el vaso con hielo picado.
- Remueve la mezcla un poco y a la misma vez mueve las frutas hacia arriba para que no se queden estancadas en el fondo.
- Agregar un splash de soda y decora con una media luna de naranja y una cereza.
