¿Ya te cansaste de tomar whisky en las rocas? ¿Ya el Mint Julep no te llama la atención como antes? O quizás simplemente quieres explorar los otros cócteles clásicos elaborados con whisky. No importa la razón, porque de todos modos debes probar el whisky sour, y aprender cómo hacerlo bien.
¿De qué está hecho un Whisky Sour?
El Whisky Sour se popularizó cuando el whisky de centeno era la opción más popular para preparar cócteles con whisky. Por lo tanto, si quieres uno tradicional entonces debes usar el whisky de centeno. Y si prefieres algo más moderno pues hoy en día el bourbon es el whisky más popular. Cualquier que escojas juntalo con zumo de limón, jarabe simple y clara de huevo siguiendo la receta a continuación para hacer el Whisky Sour perfecto.
¿Qué tipo de whisky se usa en el Whisky Sour?
El whisky que se usa puede variar según tus gustos personales. ¿Prefieres un cóctel más dulce? Entonces el bourbon whisky es la opción ideal ya que tiene un contenido de maíz alto, lo cual le aporta un sabor más dulzón. O si te inclinas hacia un sabor más ahumado pues debes usar el whisky escocés. La realidad es que la respuesta es fácil: ¡cualquier tipo, chico! Usa el que tienes a mano ahora mismo y sigue la receta a continuación para preparar el Whisky Sour perfecto.
¿Qué hace la clara de huevo en un Whisky Sour?
La clara de huevo aporta una textura espumosa al punto de tomar un sorbo del trago. Hace elevar el cóctel a otro nivel con un look brutal. La adición de este ingrediente no se introdujo hasta la década de 1890. Esta variación con clara de huevo primero se conocía como el Boston Sour. Sin embargo, nadie lo llama así hoy.
¿Es lo mismo un bourbon sour que un Whisky Sour?
Básicamente. Recuerda que no todos los whiskys son bourbons pero todos los bourbons son whiskys. Es decir si estas usando un bourbon para preparar este cóctel pues lo puedes llamar un Bourbon Sour.
Cómo preparar el Whisky Sour
Seguir los siguientes consejos para aprender cómo preparar el whisky sour. El trago no es difícil de hacer pero siempre es bueno tener los pasos detallados para evitar confusión.
Usar huevos y clara de huevo en cócteles es una práctica común en la coctelería y lo encontraras en otras recetas como el Pisco Sour, el Pink Lady, y el Ramos Gin Fizz. No solo hace agregar una textura cremosa al trago pero también lo hace lucir elegante y te hace a ti lucir como un verdadero bartender profesional. Y no te preocupes de usar clara de huevos sin cocer en tus cócteles, ya que el alcohol en el whisky neutraliza cualquier peligro que pueda haber.
Para lograr esa capa hermosa que da la clara de huevo es importante usar huevos grandes y de alta calidad. ¿Los tienes? Trozos de hielo grandes también se necesitan para crear aún más espuma. Si tienes acceso a bandejas de cubitos de hielo que forman cubos de hielo cuadrados entonces usar estos.
El adorno del whisky sour es la mitad de una rueda de naranja con una cereza al marrasquino. Con un palillo apuñalar la pieza de la naranja para que pase de un extremo al otro, y con el mismo palillo apuñalar la cereza. Luego simplemente posicionar el adorno dentro de la bebida.
Whisky Sour
Ingredientes
- 60 mL whisky rye o bourbon
- 22.5 mL zumo de limón
- 22.5 mL jarabe simple
- clara de huevo
Instrucciones
- Agregar el whisky, zumo de limón, jarabe de azúcar, y la clara de huevo en la coctelera primero sin hielo.
- Agitar la mezcla con fuerza por 6 segundos.
- Agregar hielo a la coctelera y agitar de nuevo con fuerza por 5-10 segundos.
- Colar el contenido y servir en un vaso rocks.
- Adornar con mitad de rueda de naranja y cereza al marrasquino.
