Rompope

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Con la llegada de la temporada navideña, es hora de comenzar a preparar nuestros favoritos ponches de huevo navideños. Dependiendo de tu cultura, nacionalidad o donde vives, probablemente tienes un ponche de huevo típico de las fiestas navideñas. En Cuba hacemos Crema de Vie, en Puerto Rico preparan el Coquito, y en México se hace el Rompope! En este artículo aprenderemos un poco de la historia de este ponche de huevo mexicano tradicional y cómo hacerlo en casa.

¿Qué es Rompope?

Rompope es una bebida tradicional latinoamericana al estilo del ponche de huevo que normalmente se prepara con leche, yemas de huevo, azúcar, canela y extracto de vainilla. Y como con la mayoría de los ponches de huevo, también puedes agregarle tu licor favorito.

rompope mexicano

El Rompope es conocido como el «ponche de huevo mexicano» dada su popularidad en México, pero de hecho es bastante popular en otras partes de América Latina como Ecuador y Costa Rica.

El Rompope tiene sus orígenes en la ciudad de Puebla, México en un convento de monjas en el siglo XVII. La bebida se hizo tan popular que empezaron a venderla.

rompope navideño

Como hacer un Rompope mexicano tradicional

Para hacer un Rompope mexicano tradicional, empezamos agregando leche, palitos de canela, azúcar, extracto de vainilla y bicarbonato de sodio en una olla y removemos para combinar a fuego medio-alto.

Probablemente estás pensando, ¿por qué añadimos bicarbonato de sodio? ¡Se supone que este peculiar ingrediente ayuda a espesar la mezcla y le da una textura extra cremosa que te encantará!

rompope mexicano tradicional

Llevamos la mezcla a hervir y luego bajamos el fuego y cocinamos a fuego lento durante 10 minutos, permitiendo que la leche absorba los sabores. Vigila la olla cuando esté hirviendo, ya que puede desbordarse y derramarse por toda la estufa.

Después de hervir a fuego lento durante 10 minutos, apague el fuego y retira la olla de la estufa para que se enfríe un poco. Mientras la mezcla se enfría en un pozuelo aparte, vamos a batir las yemas de huevo hasta que se vuelvan un color amarillo pálido. Recomiendo usar una batidora para este paso.

Una vez que la mezcla de leche en la olla se haya enfriado un poco, vamos a verter lentamente las yemas de huevo en la olla y revolver sin parar hasta que las yemas de huevo se hayan incorporado con la mezcla de leche.

A continuación, volvemos a colocar la olla en la estufa y volver a encender el fuego a medio-alto para cocinar durante otros 5 minutos o hasta que la mezcla de leche se espese. Aquí revolvemos con frecuencia para evitar que se cuaje. Después de 5 minutos, retiramos la olla del fuego y colamos la mezcla para retirar los palitos de canela.

Ahora viene la parte divertida en la que agregamos ron, brandy o nuestro licor favorito, pero esta parte es opcional si prefieres un Rompope sin alcohol. Puedes guardar el Rompope en la nevera hasta 2 semanas. ¡Y ahí lo tienes! Una deliciosa y cremosa receta de ponche de huevo para las fiestas navideñas.

rompope

Rompope

Rompope es una bebida navideña deliciosa y festiva perfecta para celebrar con familiares y amigos.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 35 minutos
Plato Bebidas
Cocina Mexicano
Raciones 4
Calorías 492 kcal

Utensilios

Ingredientes
  

Elaboración paso a paso
 

  • Agrega la leche, los palitos de canela, el azúcar, el extracto de vainilla y el bicarbonato de sodio a una olla y remueve para combinar.
  • Coloque la olla a fuego medio-alto y hierva, luego baja el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
  • Apaga el fuego y retira la olla de la estufa para que se enfríe.
  • En un pozuelo aparte, bate las yemas de huevo hasta que se pongan un color amarillo pálido.
  • Vierta lentamente la mezcla de yema de huevo en la olla y remueve para incorporar completamente.
  • Vuelve a colocar la olla en la estufa a fuego medio-alto y remueve con frecuencia durante unos 5 minutos para evitar que se cuaje.
  • Retire la olla del fuego y pásala por un colador para quitar los palitos de canela.
  • Opcionalmente agregue tu licor preferido y mezcla bien.
  • Guardar en el refrigerador durante unas 2 semanas.

Video

Nutrition

Calorías: 492kcal
Keyword canela, extracto de vainilla, ponche de huevo, rompope, yemas de huevo
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