¡Un verdadero clásico de América del Sur! El pisco sour es un trago sabroso, refrescante, y ¡coño que elegante luce!
¿Qué es el Pisco Sour?
El pisco sour es un cóctel al estilo sour, lo cual significa que incorpora ingredientes agrios y dulces, en este caso el zumo de limón. El trago es elaborado usando un tipo de brandy conocido como el pisco peruano. El cóctel se elabora con el pisco, zumo de limón, almíbar, y clara de huevo.
Como preparar el Pisco Sour peruano
Seguir nuestros siguientes consejos que hemos aprendido con nuestra experiencia preparando este trago.
Es recomendable usar huevos de alta calidad y grandes para lograr una buena espuma que se forma en la superficie del pisco sour. La clara de huevo junto con grandes trozos de hielo combinarán para maximizar la cantidad de espuma. Lo cual hace la bebida lucir super elegante. Después de todo es una bebida elegante así que queremos tomar todo precaución para asegurar calidad en cada aspecto de la presentación.
Con respecto al hecho que este trago usa clara de huevo, no te preocupes. Cócteles que usan clara de huevo, o un huevo entero, como un ingrediente frecuentemente el licor con cual se elabora el trago tiene un grado alcohólico alto (40% o más). Cualquier bacteria que pueda estar en el huevo el alcohol la matara.
Para lograr el diseño en la espuma con los Angostura Bitters es importante tener cuidado con la botella de los bitters. No vas a echar golpes bruscos como si estuvieras preparando otro cóctel que usa bitters como ingrediente. Simplemente debes inclinar la botella de bitters suavemente hasta que salga una gota de bitters y así por el alrededor hasta que logres la cantidad de gotas en la superficie de la espuma. Si tienes cuidado no debes tener problema con la presentación.
Receta del Pisco Sour
Pisco Sour
Ingredientes
- 60 mL pisco
- 25 mL zumo de limón
- 25 mL jarabe simple
- 1 clara de huevo
- 3 golpes amargos de Angostura para decorar
Elaboración paso a paso
- Agregar el pisco, zumo de limón, almíbar, y la clara de huevo en la coctelera primero sin hielo. Agitar la mezcla con fuerza por 2 segundos.
- Agregar hielo a la coctelera y agitar de nuevo con fuerza por 5-10 segundos. Colar el contenido y servir en una copa cupé.
- Echar 3 gotas de Angostura Bitters en la espuma del cóctel formando un triángulo. Con un absorbente haz un círculo desde unas de las gotas hacia las demás para crear remolino.
