¡Un verdadero clásico de América del Sur! El Pisco Sour es un cóctel al estilo “sour”, lo cual significa que incorpora ingredientes agrios y dulces, en este caso el zumo de limón amarillo y el jarabe simple. Su base de licor es el pisco, un tipo de brandy producido con uvas peruanas.
Lo primero que debes hacer antes de preparar el Pisco Sour este cóctel es asegurar que estés usando huevos de alta calidad. La clara de huevo junto con grandes trozos de hielo combinarán para maximizar la cantidad de espuma. Lo cual hace el trago lucir súper elegante. Por lo tanto, queremos tomar toda precaución para asegurar la calidad del trago en cada aspecto de su presentación.
Para lograr el diseño en la espuma con los Angostura Bitters es importante tener cuidado con la botella de los bitters. No vas a echar golpes bruscos como si estuvieras preparando otro cóctel que usa bitters como ingrediente. Simplemente debes inclinar la botella de bitters suavemente hasta que salga una gota y así repites por el alrededor hasta que logres la cantidad de gotas en la superficie del trago. Si tienes cuidado no debes tener problema con la presentación.
Pisco Sour
Utensilios
Ingredientes
- 60 mL pisco
- 22.5 mL zumo de limón
- 22.5 mL jarabe simple
- clara de huevo o aquafaba
- 3 gotas amargos de Angostura para decorar
Instrucciones
- Agrega el pisco, zumo de limón y el jarabe en la coctelera con hielo.
- Agita por 10-15 segundos.
- Cuela la mezcla en la lata pequeña y descarta el hielo.
- Agrega clara de huevo y agita por otros 10 segundos.
- Verte en una copa de cóctel previamente fría.
- Decora la superficie con 3 gotas de amargos de Angostura
