Martini Sucio

¿Te atreverías a comer un ceviche «sucio»? Es probable que desconfíes de cualquier alimento o bebida con el adjetivo «sucio» en su nombre, pero aun así, seguimos disfrutando del cóctel Martini Sucio con mucho entusiasmo. Tal vez se debe a que, a pesar de su curiosa denominación, este cóctel mantiene la elegancia y clasicismo de su predecesor, el icónico Martini. ¡Pero no dejemos que el nombre nos distraiga! En este artículo, te guiaré paso a paso para preparar este exquisito cóctel y juntos descubriremos cómo el Dirty Martini puede convertirse en tu nuevo trago favorito. ¡Empecemos!

¿Qué es un Martini Sucio?

El Martini Sucio, o el Dirty Martini, se elabora con salmuera de aceituna, lo cual es un ingrediente que se deriva de los jugos de las aceitunas. Este ingrediente le da un color medio dorado al trago que hace contrastar el color claro del Martini original. De aquí es donde viene el nombre “sucio”. Esta versión también se adorna con las ubicuas aceitunas.

¿Cuál es la diferencia entre Martini Seco y sucio?

La diferencia principal entre estos dos tragos es el uso de la salmuera de aceitunas en el Martini Sucio y no en el Martini Seco. Este último es simplemente una mezcla de ginebra (o vodka) y poca cantidad de vermú seco para hacerlo “seco”. La inclusión de este jugo, que se encuentra en la jarra donde vienen las aceitunas, aporta un sabor salado y distintivo al Martini Sucio.

¿Puedes tomar un Martini Seco y sucio?

De hecho, si. Cuando preparas un Martini Sucio lo puedes hacer seco si usas poca cantidad de vermú seco. En la coctelería los términos «seco» y «sucio» se refieren a diferentes aspectos de la bebida. «Seco» se refiere al uso de vermú seco y, en particular, en menor cantidad. Por otro lado, «sucio» se refiere a la adición de salmuera o jugo de aceitunas, un ingrediente que le dará al cóctel un toque salado.

Entonces, si quieres un Martini que esté seco y sucio, usarías una cantidad menor de vermut seco y agregarías un poco de salmuera de aceitunas. Esto resultará en un cóctel más ligero en el sabor del vermut, pero con la complejidad salada de un Dirty Martini.

¿Se debe agitar o remover un Dirty Martini?

Tradicionalmente se recomienda remover el Martini Sucio. Nunca agitar. El acto de remover suavemente un cóctel como este, permite enfriar la bebida más lentamente y mantener su claridad, resultando en una presentación más limpia y sofisticada. Por otro lado si lo agitas vas a enfriarlo rápidamente e introducir pequeñas burbujas de aire, lo que resulta en una bebida un poco turbia pero muy fría.

Cómo preparar un Martini Sucio

Primero de todo vas a colocar la copa martini en el congelador para que se enfríe bien y ahí la dejarás mientras preparas el trago. Alternativamente puedes echar unos cubos de hielo en la copa y llenarla con agua para lograr el mismo efecto.

Luego en un vaso mezclador de coctelería vas a añadir la ginebra, el vermut seco, y la salmuera de aceitunas de la jarra donde vienen las mismas. Vas a agregar hielo al vaso mezclador y con una cuchara larga vas a remover los ingredientes hasta que todo se mezcle bien.

Ahora puedes colar la bebida usando un colador Julep y verter el trago en la copa que colocaste en el congelador. La decoración clásica del Martini Sucio son 3 aceitunas en un palillo. Coloca el palillo dentro del trago y listo.

¿Qué tal si quiero un Vodka Martini Sucio?

Preparar un Vodka Martini Sucio se trata de simplemente sustituir la ginebra en la receta original con vodka mililitro por mililitro. Es una sustitución común ya que el vodka y la ginebra se usan indistintamente. Sin embargo notarás un cambio en el perfil de sabor del cóctel ya que el vodka es un licor sin sabor distinto.