Martini Seco

Imagínate vestido con tu traje más elegante, sentado en un bar con poca luz. Hay música de jazz sonando en el fondo, y frente a ti hay una delicada copa cónica muy fría que contiene el cóctel cristalino que acabas de pedir, el Martini Seco. Lo que estás imaginando es el epítome de la sofisticación y todo gira sobre la elegancia de este trago frente a ti. A pesar de la sencillez de la bebida, la misma ocupa un lugar en la historia de los cócteles que pocas bebidas pueden reclamar. Así que agarra tus herramientas de coctelería, una botella de tu mejor ginebra y vermut seco frío y desglosamos los matices que transforman este cóctel clásico en tu propia declaración personal.

¿Qué hace que un Martini sea un Martini Seco?

Para hacer el Martini Seco (o el Dry Martini), simplemente tienes que usar menos vermú seco que usarías en la receta del Martini tradicional. La idea es ampliar la brecha entre la cantidad de ginebra y vermut seco que estás usando para que sea menos «húmedo». La proporción de ginebra a vermut puede ser de 3:1, 6:1 o incluso 12:1. Este último normalmente resulta un trago “extra dry” o «extra seco».

En la receta a continuación, encontrarás una proporción de 5:1, pero puedes ajustar estas medidas según tus gustos personales.

¿Cuál es la diferencia entre un dry y un Dirty Martini?

Cuando incluyes una medida de salmuera de aceitunas en tu receta de Martini, entonces estás haciendo un Dirty Martini. Este ingrediente agrega un sabor salado a la bebida y la hace más opaca dándole un aspecto “sucio”. Esta variación se decora con aceitunas.

¿Cómo se prepara un Martini Seco?

A pesar de que esta bebida se compone de sólo dos ingredientes, elaborar el Martini Seco perfecto requiere un toque sutil. Lograr el equilibrio adecuado entre los ingredientes, remover para lograr una dilución óptima y preparar la cristalería son aspectos integrales que elevan la elaboración de un Martini Seco a una forma de arte.

Comenzamos con la preparación de la cristalería. Enfríe la copa cupé colocándola en el congelador por lo menos 10 minutos antes de empezar a preparar el cóctel. Si sirves el cóctel en un vaso frío podrás extender el tiempo que la bebida se mantiene fría. También agrega un toque profesional al proceso.

También lo que puedes hacer es añadir unos cubitos de hielo a la copa, llenarla con agua y apartarla mientras preparas la bebida.

Remueve los ingredientes en un vaso mezclador, no los agite en una coctelera. Usa una cuchara de bar para remover durante unos 30 segundos y así mezclar los ingredientes sin diluir demasiado la bebida.Ahora agarra tu vaso del congelador y cuela el cóctel de la mezcla con un colador julep. Pica una cáscara de limón y exprime con la piel hacia la parte superior de la bebida. Esto expresa los aceites de la cáscara en la bebida para darle un aroma cítrico increíble. Y ahí tienes el famoso Martini Seco.