Sam Ross lo llamó primero «Ol’ Biddy», pero Sasha Petraske, dueño de Milk & Honey, rechazó el nombre. Así nació en 2004 el London Maid, el primer cóctel de una familia de cócteles que hoy tiene decenas de variaciones con distintas bases de licores.
Milk & Honey fue el bar que relanzó la coctelería de autor en Nueva York a principios de los 2000. Ross trabajaba allí cuando desarrolló esta receta de ginebra, lima, pepino y menta. Un año después, en 2005, creó el Kentucky Maid sustituyendo la ginebra por bourbon, y la familia Maid quedó establecida.
Lo preparo machacando suavemente dos rodajas de pepino con las hojas de menta antes de agitar. El pepino aporta una frescura vegetal que equilibra la acidez de la lima sin dominarla. Lo sirvo colado dos veces sobre hielo en un vaso rocks: limpio, verde, directo.
London Maid
Ingredientes
- 60 mL ginebra
- 22.5 mL zumo de lima
- 22.5 mL jarabe simple
- 6 menta
- 2 pepino
Instrucciones
- Coloca las rodajas de pepino y las hojas de menta en la coctelera. Machaca suavemente para liberar los aromas sin amargar la menta.
- Agrega la ginebra, el zumo de lima y el jarabe simple. Añade hielo y agita vigorosamente durante 10 segundos.
- Cuela dos veces sobre un vaso rocks con hielo fresco. Decora con una ramita de menta y una rodaja de pepino.
