Si le preguntas a 10 bartenders cuál es su cóctel de tiki favorito, 8 de ellos dirán el Jungle Bird. Esta bebida es un cóctel clásico moderno que fue sacado de la oscuridad gracias al historiador de cócteles Jeff «Beachbum» Berry. El uso de Campari distingue la bebida ya que los licores amargos no es una categoría que se ve regularmente en las recetas de tiki.
¿Qué es el cóctel Jungle Bird?
La receta del cóctel Jungle Bird consiste de ron oscuro, Campari, jugo de piña, jarabe simple y zumo de limón.
El uso de Campari en este trago es notable. A pesar de ser un ingrediente muy popular, y de hecho lo encontrarás en varias recetas como el Negroni y el Boulevardier, no encontrarás amari en la gran mayoría de las recetas clásicas de tiki, y eso es lo que hace que hace diferenciar la bebida.
Quizás sí tiki no se hubiera desvanecido en popularidad cuando se creó el Jungle Bird en la década de 1970, este podría haber sido el siguiente paso en la evolución de los cócteles tiki.
La receta de hoy no es la misma que cuando se mezcló por primera vez. El original requería 4 onzas de jugo de piña, que realmente ahogaba todos los demás ingredientes que merecen más presencia en el paladar. La receta de hoy no requiere más de 3 onzas, y a menudo solo partes iguales de jugo de piña y ron.
¿Cuál es la historia de este trago?
El Jungle Bird fue creado en un bar del hotel llamado el Aviary en el hotel Hilton en Kuala Lumpur, Malasia. El nombre probablemente proviene de un aviario ubicado a unos 10 minutos del hotel.
A pesar de la popularidad de la bebida hoy, desafortunadamente se creó durante el final del auge del tiki en la década de 1970. En su día nunca se hizo tan popular o apreciado como lo es hoy.
Gracias al famoso historiador de tiki Jeff «Beachbum» Berry, la receta original fue sacada de la oscuridad e impresa en sus libros de recetas de cócteles, que se han atribuido al renacimiento del tiki. Gracias al Sr. Berry hoy, Jungle Bird está recibiendo la atención y el aprecio que siempre mereció.
Jungle Bird
Ingredientes
- 60 mL ron oscuro
- 90 mL jugo de piña
- 30 mL Campari
- 30 mL jarabe simple
- 30 mL zumo de limón
Instrucciones
- Agregue todos los ingredientes a una coctelera con hielo y agite durante 10-15 segundos. Llena tu taza de tiki loro (o un vaso doble rocks) con hielo. Colar en su vaso. Adorne con hojas de piña, una rodaja de piña y una cereza.
