El Dram Queen es un cóctel original que creé. Es una intersección perfecta de mis intereses en la mixología: cócteles cubanos, clásicos, y tiki. Aquí tomé una receta clásica de cóctel Manhattan y la modifiqué para sustituir el whisky de centeno con un increíble ron con especias cubano, Black Tears. También utilicé un ingrediente clásico de tiki, allspice dram, o dram de pimienta de Jamaica, para realmente darle énfasis a esas notas de especias.
¿Qué es el cóctel Dram Queen?
El Dram Queen es un cóctel original que creé usando Black Tears Spiced Cuban Rum. La receta requiere Black Tears, Punt e Mes, allspice dram y Angostura Bitters.
Un típico vermut dulce probablemente habría hecho que la bebida fuera demasiado dulce ya que mi licor de base cambió a ron. Esto me hizo optar por Punt E Mes, un vermut dulce con «un punto de dulzura y medio punto de amargura». Esa amargura extra es lo que necesitaba para equilibrar la dulzura del ron.
¿Qué es el Black Tears Spiced Cuban Rum?
Tan pronto como «descubrí» este ron cubano, inmediatamente fui a buscarlo. Finalmente, después de adquirir una botella, comencé a experimentar con ella.
El nombre viene de la canción “Lágrimas Negras”.
El ron cubano con especias Black Tears se condimenta con café, cacao y aji dulce. En su sitio web, su ron se describe como:
«… brillante y claro, ardiendo con fría intensidad dorada. Tiene una dulzura suave y misteriosa de cacao que acompaña el golpe de café en el final, junto con el rastro de especias persistente y picante. El resultado es un ron especiado muy elegante y bien equilibrado. «
https://www.blacktears.com/
Este es un ron que necesita otros sabores intensos para equilibrarlo, que es otra razón por la que elegí el allspice dram como ingrediente. Es un intenso sabor a especias (¡y aroma!) No solo complementa las notas de especias de Black Tears, sino que también ayuda a crear equilibrio.
Dram Queen
Ingredientes
- 60 mL Black Tears Spiced Cuban Rum
- 22.5 mL Punt e Mes
- 15 mL allspice dram
- 2 golpes amargos de Angostura
Elaboración paso a paso
- Agregue todos los ingredientes a un vaso mezclador con hielo.
- Agitar durante 20-25 segundos.
- Colar y verter en copa cupé.
- Decorar con un toque de naranja y servir.
