En el vasto universo de la coctelería, existen bebidas que no solo deleitan el paladar, sino que también cuentan una historia fascinante. El Doctor Funk es una de ellas.
Este cóctel tropical, a menudo confundido con una creación de la era Tiki, en realidad la precede y posee una autenticidad que pocos pueden igualar: fue concebido en el corazón del Pacífico Sur, mucho antes de que los bares Tiki de occidente soñaran con playas lejanas.
La historia del Doctor Funk comienza con un hombre real: el Doctor Bernard Funk. Este médico de origen alemán se estableció en Samoa a finales del siglo XIX, donde ejerció la medicina durante más de tres décadas.
Entre sus pacientes más notables se encontraba el célebre autor Robert Louis Stevenson, de quien se dice que fue amigo cercano del Doctor Funk.
El Doctor Funk creó esta bebida con un propósito medicinal, buscando aliviar una condición conocida como “kafar”, que él describía como depresión o melancolía.
La receta original era sorprendentemente diferente de la que conocemos hoy: no contenía ron. En cambio, era una mezcla de absenta, agua con gas, jugo de lima y, ocasionalmente, granadina.
A pesar de la ausencia de alcohol destilado, su popularidad se extendió rápidamente por Polinesia, llegando incluso a Fiyi.
Décadas más tarde, durante la efervescencia de la era Tiki, figuras como Don the Beachcomber y Trader Vic adoptaron el Doctor Funk, añadiéndole ron y consolidándolo como un pilar de la coctelería tropical.
Este giro no solo lo hizo más potente, sino que también lo integró en el panteón de las bebidas Tiki, aunque siempre con la distinción de ser el único clásico con un verdadero origen en el Pacífico Sur, no una invención para el mercado occidental.
Doctor Funk
Ingredientes
- 45 mL ron jamaicano
- 7.5 mL Absenta
- 15 mL zumo de limón
- 15 mL zumo de lima
- 22.5 mL granadina
- 30 mL agua con gas
Instrucciones
- En una coctelera, combina el ron, la absenta, el jugo de limón, el jugo de lima y la granadina.45 mL ron jamaicano, 7.5 mL Absenta, 15 mL zumo de limón, 15 mL zumo de lima, 22.5 mL granadina
- Añade aproximadamente media taza de hielo picado a la coctelera y agita vigorosamente por unos segundos.
- Vierte la mezcla directamente en un vaso rocks previamente enfriado.
- Completa con aproximadamente 30 mL de agua con gas para añadir efervescencia.30 mL agua con gas
- Decora con una hoja de piña y sirve inmediatamente
